原料

净冬笋肉300克，雪菜75克调味料白糖1大匙，盐1小匙，水淀粉、香油少许，清汤1小碗

步骤

1、冬笋切块；雪菜去掉败叶和老梗，切碎备用。 2、炒锅中的油烧五成热，将笋块入锅炒约两分钟，倒出。 3、锅中留少许油，将雪菜放入锅内略炒，再把笋放下去，加清汤、糖、盐烧约1分钟，加水淀粉勾芡，浇上少许香油起锅即可。 小锦囊 ◇炒冬笋的油不要过热，否则会影响笋的色泽与口感。白糖的用量可根据个人的口味来调整。