原料

250 gm 青辣椒 150 gm. 姜，去皮，切片/切丝/切碎 2 tbs 黑色芥菜籽（Black Mustard seeds） 1 1/2 tbs 黄色芥菜籽 （yellow mustard seeds） 1/4 tsp Nigella sativa （照片里黑色类似芝麻的香料） 1/2 tsp carom seeds （ajwain） 1/2 tsp 黄姜粉 1 tbs 盐，适量 2 tsp 干芒果粉 2 tbs 芥末油 （mustard oil）

步骤

把辣椒和姜切好，放到太阳底下晒4-5个小时至脱水 把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油，倒入所有的香料里，混匀。 在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀。 把混合材料装入一个玻璃瓶里，密封，然后放到日照比较长的地方晒15-20天。 十五天后，腌辣椒好啦。