原料

主料：蚕豆300克，韭菜150克， 调料：姜5克，大葱4克，白皮大蒜4克，白砂糖3克，盐3克，料酒5克，香油5克，味精1克，植物油40克

步骤

1.鲜蚕豆剥成豆瓣； 2.生姜、葱、蒜均洗净切末； 3.韭菜洗净沥干后切段备用； 4.炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味； 5.将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软； 6.最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

小技巧

食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。