迷迭香莲藕骰子牛

简介

没想到迷迭香、莲藕和牛肉,竟是如此的合拍! 由于莲藕本身的味道很淡,所以很适合加入香料拌炒。这次我选了迷迭香当主味,并且加入一点墨西哥香料粉,再搭配拌炒时的酱油焦香,齁~齁~齁~ 莲藕和牛肉同时入口,首先会感受到牛肉的软嫩,接着就是莲藕的爽脆口感,再配上大蒜与迷迭香在口中交相抢味,余味在口中漫延,此时再喝一口红酒或苹果汁,满足感更上一层。真的! 这道菜好适合当下酒菜喔~ 大人喝红酒,小朋友喝苹果汁,老少皆宜!! 秋天是莲藕的产季,快到菜市场买个莲藕,一起来开伙吧~ 同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

原料

300g 牛肉 300g 蒜末 2颗量 迷迭香 适量(超市买的到) 墨西哥香料粉 适量(超市买的到) 清酒 2大匙 黑胡椒 适量 盐 适量 酱油 2小匙 橄榄油 2小匙

步骤

1、先将莲藕皮削掉后切食用入口大小状,并盛一碗水,加入1小匙白醋, 去除莲藕的涩味。注意! 别泡太久,免得莲藕吸收酸味,约莫泡3分钟即可。泡好后再用清水冲洗一下,备用。 2、牛肉洗净后用些许盐巴和黑胡椒粉腌制约10分钟,切食用入口大小状,备用。 3、锅中倒入橄榄油,并放入大蒜爆香。 4、再放入牛肉一起炒,约1分钟。 5、再放入莲藕一起炒,约1-2分钟。 6、再倒入酱油一起炒,约1分钟。此时若觉得锅中太干,可放入一小杯水,以免焦味太浓。 7、加入墨西哥香料粉和迷迭香一起炒,约30秒。 8、起锅前濽清酒。

小技巧

【怎么选莲藕?】 1、挑选较粗短的藕节,口感较佳。 2、藕节和藕节的间距越长,表是莲藕成熟度越高。 3、莲藕外型要饱满,不建议选择凹凸不完整的莲藕。 4、没有湿泥的莲藕通常已经处理过,不耐保存,最好选择带有湿泥的莲藕才新鲜。 5、市售莲藕颜色若过白,表示可能有用化学药剂柠檬酸浸泡,不建议购买。若只能买到颜色较白的莲藕,建议滚水川烫几次再烹煮。 6、莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色。 7、莲藕通气孔大越多汁。


相关菜谱

  • 莲藕排骨汤-迷迭香
  • 迷迭蒜香牛扒
  • 迷迭香土豆
  • 迷迭香:蛋炒饭
  • 迷迭香烤鸭
  • 迷迭香牛排
  • 迷迭香饼干
  • 迷迭香饼干
  • 迷迭香面包
  • 迷迭香 · 面包片
  • 迷迭香:粽子
  • 迷迭香鸡翅
  • 迷迭香鳕鱼
  • 迷迭香墨鱼
  • 迷迭香鸡翅
  • 迷迭香烤鸭
  • 迷迭香红茶
  • 迷迭香羊肉
  • 迷迭香番茄牛尾汤
  • 圣诞雪松(迷迭香)
  • 迷迭香烤羊肉
  • 迷迭香烤鸡翅
  • 迷迭香烤土豆
  • 迷迭香:菠萝炒饭
  • 迷迭香烤鸡
  • 迷迭香烤薯条
  • 排骨焖饭-迷迭香
  • 牛排沙拉-迷迭香
  • 迷迭香烤鸡
  • 迷迭香烤罗非鱼
  • 迷迭香烤鸡
  • 迷迭香:卤肉饭
  • 迷迭香烤薯条
  • 迷迭香:清蒸鲈鱼