汤味可口、肉质鲜美，色泽鲜艳。
主料：莲藕，胡萝卜，肉馅，桂圆， 辅料：葱，姜，鸡蛋， 调料：盐，鸡精，白糖，料酒
1、将葱、姜洗净切好后和肉馅一起放入搅拌机内，打入两个鸡蛋，加少许鸡精、盐打好后倒入器皿中； 2、将胡萝卜、藕切成快，在锅里倒一点油先把胡萝卜翻一下，再加适量的水，放藕块和少量的桂圆，将锅调至褒汤档； 3、等汤煲开后，用手把肉馅汆成丸子放进锅里，熟后加少许盐出锅即可。