莲藕在夏日是清中带补、可凉可热的食品。最清热的是生莲藕汁，而既滋补又便宜的甜品是集合莲藕、莲子和百合的三鲜甜汤，如莲子和百合都用鲜品，则更多水分和鲜味，清热之中补血强身。莲藕多数用来煲汤，但通常会配些肉，今天我们就试试这款莲藕素汤，内有木耳、黄豆、菜脯等，不油不腻，汤味清甜，是夏日纳食不佳、不能进食补品的补益汤品。 功效：健脾开胃，补益驱劳。对夏日胃口不开，又不能进食补品、流汗过多、身体疲劳十分应症。
1、黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块。 2、木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。 3、冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质。 4、菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮。 5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。