原料

原料：猪肋排500g 配料：葱、姜、熟芝麻 调味：料酒、白糖3勺、香醋4勺、酱油2勺

步骤

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。 2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过后捞出，再次冲洗备用。 3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。 4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。 6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。 7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。 8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。 9、待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。 10、排骨码入盘中，撒入熟白芝麻点缀即可。