一直想做的包包~咳.制作的时候.一切顺利的一他~面团的组织也是好的一他~可是谁知道~到最后..最后发酵的关键时候~发现.面团少了..模具大了..为了让面团能满模.硬是发酵N长时间导致面包组织.气孔太多~~表面鼓起~啊啊啊!!!我内心非常不爽啊..我怎么想起来把面团的量减少的喃..面包还是很软的~就是表皮鼓了~哎...下次不能高估自己的目测水平了喃~感觉差不多.其实差多了.哎..
高粉210克，低粉56克，汤种84克，糖桂花35克，砂糖10克，鸡蛋30克，水55~60克，奶粉20克，酵母粉6克，盐0.5茶匙，黄油22克，葡萄干30克
1.分成9等份.进行第2次发酵. 2.发酵好后.刷是蛋液.撒上椰蓉. 3.180度--15分钟，这次用的新烤箱烤的~竟然让我遇到酱紫的情况.色上的不是很满意呢.可面包熟透的时候却很快.要是上色能上再均匀些.那是多么完美啊...
--尺寸-- 21CM正方形模具一个