简介

终于在吃货生涯中开始自己动手造吃的了~~~同为吃货的老公光荣当选为我的小白鼠~~~

原料

鸡蛋（白黄分离）：4个，植物油60ml，糖：60g，盐：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。装饰：葡萄干，芝麻少许。

步骤

1.蛋黄用手工打蛋器打散； 2.蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次； 3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次； 4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀； 5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋； 6.蛋黄糊中加入少许芝麻，混匀； 7.烤箱预热150℃； 8.蛋清用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）； 9.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀； 10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀； 11.以上蛋糊倒入模子，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果； 12.进烤箱下层，烤30分钟（视自家烤箱而定）； 13.冷却后脱模。

小技巧

1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发； 2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发； 3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些；