简介
这款吐司的方子同样出自： 爱和自由的烤箱烤香 http://blog.sina.com.cn/aiheziyou这两天做的吐司面包的方子全部出自这里，每款吐司做出了都是相当的成功，而且自由姐姐的方子用手工揉面的话好像都比较容易出筋，可能是因为液体含量大的缘故吧，呵呵，超级喜欢她的方子，大家可以点击看下.
原料
牛奶143克，全蛋液35克，糖25克，高粉250克，黄油38克，酵母5克，盐5克
步骤
1.将牛奶加热后放置到40-45度，加入酵母静置10分钟. 2.将除黄油以外的所以材料揉成团，之后加入黄油，揉至可以拉出薄膜（这个方子比较粘手，用摔揉法比较好处理些）. 3.揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵，发大至两倍. 4.取出排气，分割成3份，滚圆后松弛20分钟. 5.擀卷2次中间间隔10分钟. 6.将整形好的面团入吐司模进行第二次发酵（38度，发酵45分钟左右）发至9分满后取出表面刷一层蛋液，盖上吐司盖. 7.烤箱预热175度，下层25-30分钟（烤好后表面刷一层牛奶，这样表皮会更柔软）.
