芝麻椰蓉蛋糕卷

原料

低筋面粉78克,蛋白120克,蛋黄50克,白糖75克,黑芝麻少许,椰蓉少许

步骤

1.鸡蛋清(蛋白)倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至有浓密纹路,蛋头的蛋白呈钩形 2.低筋面粉过筛 3.然后分次加入蛋黄 4.搅拌均匀 5.分三次加入低筋面粉 6.然后混合均匀 7.用花袋装入圆口花嘴,挤入烤盘 8.撒少许椰蓉 9.再撒芝麻 10.烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右 11.淡奶油加入白糖打发均匀,有纹路即可 12.在桌上放一张油纸,然后将蛋糕倒扣在油纸上,底部蛋糕上的油纸撕去 13.两边切整齐 14.在蛋糕表面涂奶油 15.然后卷起蛋糕,放冷藏室30分钟左右 16.食用时,切片即可


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