简介

鳕鱼是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。 上周六去早市，正好看到非常新鲜的鳕鱼，想来也有将近半个月没吃了，就买了1整条，请渔民帮忙去骨，准备一半西餐，一半中餐...... 中式的做法自然不必多说，想来大家都非常熟悉；西式的做法自然离不开香煎或者烤咯，这次买的这条鳕鱼不大，直接香煎最佳！

原料

鳕鱼（去骨），土豆，西兰花，海草，黄油，牛奶，大蒜，海盐，黑胡椒，杏仁片

步骤

1、先将海草洗净，飞水待用。 2、西兰花切块，飞水待用。 3、土豆去皮做土豆泥，过程请参考： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101aube.html 4、锅中融化1勺黄油，爆香蒜蓉以后加入少许牛奶，用少许海盐调味，连同煮熟的西兰花一起倒入食物处理机，打成泥待用。注：西兰花泥质感要厚实的好吃，所以牛奶不宜太多。 5、平底锅用中火融化黄油至起泡泡，将鳕鱼先皮向上煎3分钟，然后翻身再煎3分钟左右至表面呈现金黄色即可。 6、盘子先放适量的土豆泥，再将鳕鱼盖上，周围淋一勺西兰花泥，配上少许西兰花，海草，最后洒一些烤过的杏仁片即可享用！ 谢谢欣赏！希望大家喜欢！！ 更多美食请见 - 新浪博客 - 曼步厨房！