全麦蜂蜜提子包

原料

高粉200克,全麦粉50克,蜂蜜20克,细砂糖10克,蛋38克,盐2.5克,酵母3克,牛奶140克(不要一次加足看粉吸水的情况加),黄油20克,葡萄干50克

步骤

1、将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑,加入软化的黄油揉匀后,加入葡萄干揉匀。葡萄干需要泡软并沥干水分后再使用。 2、将面团放在温暖处进行基础发酵。 3、发酵结束,轻压排气后,分割成55克/个,滚圆后排在事先涂油的模具中。 4、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。 5、发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。


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