原料

低粉90克，焦糖栗子奶油，蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

步骤

1、蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。 2、蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态。 3、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。 4、筛入低粉拌匀。 5、装入裱花袋。 6、斜著挤在垫了油纸的烤盘上。 7、烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟。 8、出炉后倒扣出炉。 9、抹上焦糖栗子奶油。 10、卷起定型即可。