栗子蜂蜜蛋糕

简介

分量:标准木框量

原料

全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,栗子粒100公克

步骤

1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中铺平,再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。 2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。 3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后,再开火加温至43℃左右,再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀,倒入搅拌缸中。 4.作法3先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,再将作法2倒入,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌约20秒至均匀即可。 5.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。 6.作法5倒入木框中抹平后,再撒上已切成丁状的栗子,进炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火160℃。 7.进炉之后90秒,取出用括板抹平面煳,去除气泡,再喷一点水(重复此步骤三次,每次间格90秒,取出抹平喷水一次)。 8.继续烤约20分钟至表面上色,取出用刀子将面煳四周割开,表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘,继续烤至熟即可。 9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开,取出木框,将烤焙纸慢慢撕开,蛋糕移至出炉架上放凉即可。


相关菜谱

  • 蜂蜜烤栗子
  • 栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕
  • 蜂蜜蛋糕
  • 蜂蜜蛋糕
  • 蜂蜜蛋糕
  • 蜂蜜蛋糕
  • 蜂蜜蛋糕
  • 蜂蜜蛋糕
  • 栗子坚果蛋糕
  • 栗子杯子蛋糕
  • 松软栗子蛋糕
  • 红茶栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕样子
  • 栗子巧克力蛋糕
  • 栗子奶油蛋糕
  • 栗子蓉蛋糕
  • 可可栗子蛋糕
  • 栗子巧克力蛋糕
  • 栗子蛋糕卷
  • 栗子奶酪蛋糕
  • 奶油栗子蛋糕
  • 栗子酱蛋糕
  • 栗子坚果蛋糕
  • 栗子巧克力蛋糕
  • 栗子巧克力蛋糕
  • 栗子奶油蛋糕
  • 栗子巧克力蛋糕
  • 栗子巧克力蛋糕
  • 栗子坚果蛋糕
  • 栗子戚风蛋糕