简介

若觉得一般的绿豆经炖煮后会烂烂的，那可以改买粉绿豆，虽然价钱贵些，却较好煮且不容易煮化。还有一点要注意，在煮的过程中，一定要在绿豆确定熟了的时候，才放冬瓜糖，不然糖包住了绿豆，再怎么煮也不容易熟了唷！

原料

冬瓜糖600公克，绿豆300公克，洋菜粉10公克，砂糖1小匙，奶油球适量，冷开水1/4杯，热开水6杯

步骤

1.绿豆洗净，以温水浸泡30分钟后捞起，沥干水分；洋菜粉与1小匙砂糖拌匀，并用1/4杯冷开水调均至完全融化备用。 2.将作法1的绿豆与热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续焖煮约5分钟即熄火。 3.待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加盖的方式小火煮至冬瓜糖完全融化时熄火，待稍凉即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。