简介

整理南瓜梗避免使用菜刀，只要用手撕去粗筋，再用手捏扁它，掐成一小段一小段既可，配上几粒蒜和鲜红辣椒，既养眼又清洗肠胃，两全其美。

原料

南瓜梗300克，紫皮蒜半颗，鲜红辣椒0.33，白糖适量，味精适量，盐适量，辣椒油1茶匙

步骤

1.把南瓜梗茎干表面的粗筋撕掉（不怕塞牙扯丝，不撕也行），用手捏扁把它掐断成一寸半长样子，蒜用刀背拍碎，鲜红辣椒切细丝。 2.热锅放油烧至七成热下蒜椒爆香，倒入清洗干净的南瓜梗翻炒1分钟。 3.加糖继续翻炒，等锅中南瓜梗变扁下盐、辣椒油、味精调味，最后盛起。

小技巧

瓜梗含粗纤维丰富，清肠道利减肥。 素炒南瓜梗要做到火力旺,油多手快,颜色才会保持翠绿好看。