自从在日本吃过<如水庵>的草莓大福后,便一直对其魂牵梦萦!此刻正值草莓当季,在家亲手做最动人的情人节礼物,而且是用电饭锅喔!做法极简.这是我第一次的试作品,虽然外表不是很完美,但味道真的很令人感动哦!整颗草莓代表着完整的心意,全心祝愿着心爱的人心想事成一切如意!而且让美妙的味蕾体验把他变成自己爱的俘虏,才是我更大的心机!!
糯米粉500克，鲜奶500ml，糖100克，油二大匙，水，草莓12个，玉米淀粉，抹茶粉，黑巧克力，红豆沙
1.鲜奶100克和糖100克混合稍加热成(A). 2.将黑巧克力隔水加热融成热泥. 3.将(A)加入糯米粉中，并混合其他400克鲜奶搅拌均匀. 4.将面团放入碗中，放入蒸锅(电饭锅)蒸约25分钟至熟(外锅一杯半的水)*跳起后不马上掀开，再多闷20分钟左右.蒸熟的面团外表要涂上色拉油才不会表面变硬. 5.取红豆沙包裹一颗草莓，然后在巧克力泥中均匀滚过，就成巧克力红豆沙草莓球.放凉备用.(没巧克力可省此步也行) 6.用勺子挖一份煮好糯米面团(大福皮)包上后滚上一层玉米粉后上撒抹茶粉即可.
每份大福放在装了淀粉的碟子里，稍微蘸一层淀粉以免粘手，或取一块保鲜膜，把面团放上面，把一边的保鲜膜折盖在面团上，用擀面棍擀扁也可以.不然真的好粘手!