原料

高粉250克，酵母5克，盐4克，糖35克，蛋液30克，红豆水136克，黄油18克，辅料：蜜红豆

步骤

1. 将红豆水和蛋液混合均匀，加入酵母，搅拌均匀． 2. 加入高粉，糖，盐，和成面团，揉成光滑均匀的面团后，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段． 3. 收圆入盆，覆蓋保鲜膜，进行基础发酵． 4. 发酵完后，取出，排气，滚圆，中间发酵15分钟． 5. 擀开成长方形，宽度与吐司模相等． 6. 收口面朝上，铺满蜜红豆． 7. 由上而下紧密卷起，收口处捏紧，收口在下放入吐司模中． 8. 最后发酵至8-9成满，表面刷蛋液． 9. 烤箱180度预热好，下层，35分钟（表面上色后盖锡纸）．

小技巧

天冷做面包，尤其是吐司，酵母的用量适当多一点，会让发酵更快，更顺利一点