挂霜核桃 0

Name: 挂霜核桃
Cuisine: 中餐
Ingredients: [核桃]仁 白糖 水 食用油

简介

二十三糖瓜粘，甜甜蜜蜜过小年。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。挂霜核桃在超市里，一小包都要卖十几块。自己在家做好吃也不贵。

原料

核桃仁白糖水食用油

步骤

1 核桃仁用水冲洗，去杂质。 2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。 3 锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了） 4 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。 5 炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深） 6 糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。 7 先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。 8 倒入炸好的桃仁。 9 拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁） 10 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。 11 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。