原料

沙朗牛排200公克，核桃100公克，面包屑30公克，卡士达粉10公克，面粉10公克，蛋1个，酱料：1大匙，奶油15公克，面粉10公克，鲜奶油30㏄，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，卡士达粉5公克，蛋黄1个，奶水30㏄，盐1/4茶匙，糖少许

步骤

1.沙朗牛排用调味料腌10分钟备用。 2.核桃用料理机搅碎，倒入材料中的面包屑、面粉、卡士达粉混合均匀。 3.将作法1的牛排沾上打散的蛋液，再稍微用力裹上作法2的核桃粉末备用。 4.平底锅中热油，放入作法3的牛排以小火煎，每面各煎3分钟至熟即可。 5.将酱料中的奶油煮溶，加入面粉拌匀，渐次加入鲜奶油、盐、糖、卡士达粉、蛋黄、奶水待凉后，加入草莓果酱拌匀即成沾酱，搭配作法4煎熟的牛排食用即可。