原料

用料主料：面粉、豆沙、水调料：干酵母、泡打粉、白糖、猪油、食用色素(红色)

步骤

1、面粉加入酵母、泡打粉、糖、猪油及水调成面团，经轧面机轧制。 2、面团搓条下剂，包入豆沙馅心，捏成桃形，放入笼中醒制。 3、醒好的面桃上笼蒸熟，取少许红色素加水调好，用牙刷将色素水刷在蒸好的“桃”的顶端即可。 4、食用时，上笼再蒸一下即可装盘。

小技巧

制作关键 包入馅心后，收口向下，压出桃中间的纹路，不 宜太深，以免破馅。 蒸出的桃如纹路不明显，可趁热再压一下。