原料

黄豆芽140克，香干5块，红椒1个，大蒜3瓣，生抽1又1/3大匙，砂糖1茶匙

步骤

1.黄豆芽洗净沥干水分。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成片 2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片（炒豆干需冷油下锅，慢火煸炒至偏干，才够香有嚼劲）。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬 3.放入豆芽 4.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 5.大火快炒，用铲子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。（炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身，又不至于软烂就可以了。）