原料

豆干500公克，青葱2支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙

步骤

1.豆干切片；青葱和辣椒切末，备用。 2.将作法1的豆干片放入热度约160℃的油锅中以中火炸约至上色，捞起沥油备用。 3.在原作法2的锅(留少许油)，放入作法1的葱末、辣椒末及姜末以中火爆香后，放入作法2的豆干片拌炒，最后撒上调味料拌炒均匀即可。