原料

排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许

步骤

1.排骨用清水洗净沥去水分，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。 2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。 3.倒入排骨，中火翻炒。 4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。 5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。 6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。 7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。 8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。