原料

腐竹100g、鱼腩300g、姜1块、葱2根、青红辣椒各1个、油50ml、盐10g、酒10ml

步骤

1、腐竹提前泡发，鱼腩洗净切好，葱切段，姜切片，辣椒切块。 2、把鱼腩煎好盛上碟（煎鱼对于我来说是异常的困难，过程就不演示了。） 3、锅中下油，爆香姜葱，放入鱼腩，加盐、生抽、酒，炒炒。 4、加入泡发好的腐竹，盖上锅盖焖约10分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。