原料

主料：肋排1斤、酸菜200g 辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油

步骤

1、准备好所有需要的材料。 2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。 3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。 4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。 5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。 6、干辣椒切下判断，生姜切细丝备用。 7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。 8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。 9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。 10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。 11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。 12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。