豇豆150克,五香干豆腐75克,猪瘦肉75克,冬笋、水发木耳各30克,料酒10克,精盐、白糖各3克,味精2克,湿淀粉10克,油50克,汤50克。
1、冬笋、五香干豆腐均切成条,豇豆切成段,猪瘦肉、木耳均切成丝。 2、锅内放油烧热,下入肉丝煸炒至变色。 3、下入豇豆炒匀,烹入料酒、汤炒开。 4、下入冬笋条,五香干豆腐条、精盐、白糖炒均至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
特点 色彩协调,脆嫩成香。 操作提示 要勾薄芡。