简介

味道鲜美的炒大虾，富含维生素B族、C及铜，配以悦目的红糖辣椒酱，深受欢迎。

原料

大虾24只，大葱1束，鲜生姜30克，大蒜2瓣，莱姆（青柠）1个，菜油或花生油2汤匙，红糖50克，清鸡汤120毫升，泰式甜椒酱2汤匙，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）块、红辣椒1根

步骤

1.大虾去壳，虾头保留。大葱、生姜和大蒜去皮切碎。莱姆削皮挤汁，待用。 2.厚底大煎锅注入油加热，放入大虾，用中火拌炒至大虾变色烧熟，用漏勺捞出。 3.大葱、生姜和大蒜放入锅中，小火拌炒3—4分钟。 4.调高火力，加入糖、鸡汤、甜椒酱、留下的莱姆皮和汁，拌炒至酱汁减少而略稠。 5.调低火力，把大虾回锅热透，立即上桌。