原料

鱼唇400克，虾子12克，姜、葱各5克，油味料等适量。

步骤

1、先将鱼唇滚煨过，倾在疏壳里，滤去水分。 2、用油起镬，将虾子放在镬中，烹入绍酒，注入上汤，用精盐、味粉调味，加入鱼唇，撒上胡椒粉，用深色酱油调成浅红色泽，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，上碟便成。