原料

材料草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙

步骤

1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。 2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。 3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。 4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。 5、加入草虾，用大火炒匀。 6、加入调味料炒匀即可。 小窍门 盐酥虾怎么做才酥脆可口？ 盐酥虾是一道下酒的小菜，尤以新鲜的虾来做最可口，洗净后一定要待水分沥干，待油锅烧热，先用小火将虾炒熟，待虾变成红色，再改用大火炒，才能将虾炒得酥脆。