黄金果澳带

原料

澳洲带子150克,甜椰子100克,木瓜2个(重约500克),南瓜200克。调料蛋清30克,鸡粉4克,盐2克,牛油30克,芝士片10克。

步骤

1、南瓜洗净后去皮,改刀成15克重的小块,放入笼中大火蒸10分钟,取出后晾凉,放入搅拌机中搅打成蓉;澳洲带子洗净后改刀成1.5厘米见方的丁,用蛋清、盐、鸡粉腌渍20分钟备用;木瓜洗净后切去重量的1/3,将果肉挖出后切成1.5厘米见方的丁,壳留用;甜椰子洗净后去皮,将果肉改刀成1.5厘米见方的丁。 2、锅内放入牛油、芝士片,烧制七成热时放入澳带、甜椰子丁大火煸炒2分钟,放入南瓜蓉、木瓜丁后再用小火一起翻炒3分钟后出锅,装入木瓜壳内。

小技巧

特点 适合夏天食用,口味鲜甜。


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