原料

蛤蜊500克，干红辣椒、姜末、盐各适量。

步骤

1、将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。 2、干红辣椒洗净切丝备用。 3、炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。

小技巧

特点    香辣味美，肉质鲜嫩。