花蛤，豆豉，葱姜蒜，料酒，盐
1、准备葱姜蒜、辣椒、老干妈豆豉、料酒、盐。 2、花蛤洗干净沥干水分。 3、热油锅，放姜、蒜、辣椒煸炒出香味，倒入花蛤翻炒。 4、加入料酒、盐、豆豉酱煸炒一下，盖上锅盖焖一下，花蛤会一个个的张开，这样花蛤的肉质比较嫩。 5、等花蛤基本都张开的时候撒上葱段即可出锅装盘！