原料

主料：排骨800g 辅料：大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、干辣椒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙

步骤

1、准备所有食料。 2、锅里放水和花椒煮开。 3、放入排骨大火煮开。 4、排骨捞出洗净沥干水备用。 5、锅里放油，小火炒葱姜八角。 6、倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒继续煸炒至排骨边缘焦黄。 7、沿着锅边倒入料酒，煸炒几下。 8、再沿着锅边倒入生抽、老抽，撒五香粉。 9、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟。 10、调入盐，大火收汁到粘稠即可。