赛鲍鱼

原料

鳜鱼l500克,猪肥膘肉280克,鸡蛋250克,淀粉、鸡清汤、鸡油、盐、鸡精各适量

步骤

1、鳜鱼取肉,与猪肥膘肉、鸡蛋、淀粉、鸡清汤混合,调味,制成鱼蓉。 2、鱼蓉装入白制模具中制成鲍鱼形状,小火蒸15分钟即成。 创新说明 结合传统浙菜技法,在口味和造型上别具一格。

小技巧

特点 形似鲍鱼,鲜香滑嫩。 聂颖(湖南)


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