活鲍鱼500克，冬瓜粒、蟹黄、鸡蛋清、珧柱、盐、味精、鸡粉、卜汤、牛粉各适量
1、将蛋清调味，制成芙蓉。活鲍鱼治净，改成菊花形，飞水。冬瓜粒拍干生粉，飞水。 2、高汤调味，浇在芙蓉上，上面放冬瓜粒、鲍鱼，撒上珧柱、蟹黄即成。 创新说明 将鲍鱼改刀后烹制，刀工细腻，造型美观且成熟快。
特点 瓜粒滑爽，鲍鱼脆嫩，营养丰富。 林全文（山东）
