山药干果小饼

原料

山药250克,面粉40克,糖1大勺(糖的量很少,可按自己口味增加),核桃碎,花生碎适量

步骤

1、山药洗净,去皮切块,在微波炉中加热至熟透。(图1) 2、把山药压成泥状。(图2) 3、加入面粉和糖,混合成团。不用反复揉,混合均匀即可。可能混合的时候会有一些粘,手上要沾一些面粉。(图3) 4、分成等量的小份,表面滚上一层核桃和花生碎,压成小圆饼。(图4) 5、烤箱预热180度,15-20分钟。

小技巧

1、小饼是软的,有果仁的香味。如果不喜欢山药,可以换成你喜欢的东东。比如地瓜,芋头等等。 2、喜欢山药的原味,所以加的糖不多,小饼几乎吃不出甜味,如果喜欢甜,可以按自己口味加糖。 3、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。


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