猪小排骨750克，蒜末、料酒、酱油、糖、嫩肉粉各适量。
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。 2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。 3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
特点 肉质酥软，味香四溢。 烹饪秘诀 蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。