简介

美国这种黄萝卜叫Rutabaga(中文翻译有几种：无菁甘蓝，黄萝卜，大头菜)。其质地比大白萝卜水分少，密度高，不像白萝卜那么脆，天生微甜带一丝酸味，不用腌制就有点中国式大头菜的口感。大火炒炒出来的黄萝卜丝有天然的微甜，十分爽口。

原料

黄萝卜750克，青辣椒100克，盐

步骤

1、将黄萝卜去皮后切薄片再切丝，然后加少许盐抓匀腌10-15分钟。 2、青椒去籽切丝。 3、炒锅烧热加入1汤匙油，油热放入青椒丝爆香一下。 4、挤出黄萝卜丝里多余的水分放入锅中大火翻炒，加入适量盐味翻匀即可出锅。