原料

牛肉薄片200公克，洋葱1/2颗，蒜末10公克，太白粉适量，橄榄油适量，奶油适量，盘饰：1/2颗，盐少许，酒15㏄，酱油10㏄，味醂15㏄，黑胡椒少许

步骤

1.材料中的洋葱切末与蒜末、盐、黑胡椒混合成馅料，备用。 2.盘饰的洋葱切丝，以冷水冲洗去辛辣，拌上少许的黑胡椒、橄榄油、盐，备用。 3.牛肉薄片摊平，2片重叠并撒上薄薄的太白粉，其上放入适量作法1的馅料，卷起成圆筒状。 4.取一平底锅，倒入橄榄油烧热后，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此时去除锅中多余的油）。 5.酱油与味醂混合均匀后，倒入作法4的锅中略煮一下即可取出对切排盘，最后放上作法2的洋葱丝装饰即可。