胡萝卜牛肉丝

简介

鲜香嫩爽,牛肉丝中透著胡萝卜的自然甜味,是既美味又营养的选择。牛肉营养丰富,蛋白质、维生素含量高,并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜中胡萝卜素和维生素A含量丰富,清肺润喉,尤其在用油烹炒后营养更易被人体吸收。此菜具有健脾养胃、强筋壮骨、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。适合儿童食用,有利身体健康发育生长。

原料

牛肉1块约50g,胡萝卜2根约200g,酱油2茶匙10ml,盐1茶匙5g,干淀粉2茶匙10g,葱花1茶匙5g,姜末1茶匙5g,料酒2茶匙10ml,油1汤匙15ml

步骤

1、牛肉洗净,切成肉丝,用葱花、姜末、干淀粉、酱油和料酒调味,腌10分钟。2、胡萝卜洗净刮皮,切成细丝。 3、大火加热炒锅中的油至冒烟,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝。 4、胡萝卜丝变熟色后调入盐,和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

小技巧

牛肉和胡萝卜都要切成尽量细的丝,更易熟、入味。


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