原料

芋艿，胡萝卜，毛豆，葱，盐。

步骤

1.芋艿刨皮切成丝，胡萝卜切丝。 2.把芋艿丝胡萝卜丝和毛豆混在一起洗净。 3.锅中放入少许油，中火加热，油热后放入上述材料一起翻炒，然后加入少许盐。 4.翻炒约5分钟，盖上锅盖关火，焖15分钟（如果买来的毛豆不容易软，可以事先煮一下）。 5.装盘前洒上葱花，拌匀即可。