原料

芋头300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙

步骤

1.将芋头扯底清洗干净后去皮。 2.切成薄片，越薄越好。 3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。 4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。 5.将步骤4搓揉均匀成团至不黏手。 6.再揉成适当大小的圆形长条。 7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。 8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。