简介

1.芋泥内馅如果要自己作，分量比例为，芋泥4份、细砂糖1份、白油0.4份，混合均匀即可。2.芋圆如果要自己作，分量比例为，芋泥3份、地瓜粉1.5份、水1.5份、树薯粉1.5份，混匀后揉成团，再搓成细长条、切小段，入滚锅煮熟即可。3.自制芋泥的颜色都是淡紫色，绝对不会出现很深的紫色，市售亮丽深紫多为化学添加物的色素，所以成品颜色为淡紫色不用觉得奇怪，这才是最天然的芋头包色彩。

原料

芋头面团400公克，内馅：180公克，芋圆70公克

步骤

1.把所有内馅材料搅拌均匀，备用。 2.把芋头面团搓成圆长条型，再切成十等份，接着在切面处按扁，以杆面棍杆出直径约8公分中间稍厚的面皮。 3.取作法2的面皮，包入作法1适量的内馅材料，收拢边缘、捏紧收口朝下成圆球状，放在烤盘上静置包子醒约20~30分钟。 4.把作法3的包子放入预热好的烤箱中，以上火150∼180℃，下火120∼150℃烤约15分钟即可。