发菜莴笋叶汤

简介

营养成分:莴笋叶所含的脂肪、蛋白质、粗纤维、总糖分别比茎高4.3、14.4、3.9、14.1g/kg,叶胡萝卜素、维生素C的含量是茎的71.3、15.1倍;叶中钙的含量是茎的5.2倍,其实莴笋叶的营养价值比茎的营养价值高。发菜每100克含水分13.8克,蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2560毫克,铁200毫克。此外,还含有胡萝卜素、叶绿素、藻青素、氨基酸及微量元素标、铜、钻等。发菜具有补血和中,潜阳利水,化痰止咳等功效,主治妇女血虚,高血压病,咳嗽痰多等病症。环保理由:莴笋叶是平时扔掉的食物,把它做美食既好吃又有营养,制作过程时间短、无油烟,节能。

原料

一颗莴笋的叶子,发菜0.5克,鸡蛋一枚,自来水两大碗,胡椒粉半汤匙,盐1汤匙,鸡精半汤匙,香油少许

步骤

1、水烧开后放盐 2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜 3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋 4、翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火 5、淋上香油

小技巧

1、水烧开后先放盐再放莴笋叶,这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑; 2、发菜和莴笋叶都是属于一烫就熟的食物,所以开锅后即可,不要煮时间太长,否则营养会流失;


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