原料

A.牛小排150公克，盐少许，黑胡椒少许，沙拉油15㏄，奶油10公克，白兰地15㏄，酱油10㏄，味醂15㏄，B.蘑菇咖喱酱适量，绿花椰菜适量，红萝卜块适量，菠菜饭1碗

步骤

1.牛小排上盐、黑胡椒，静置约10分钟备用；酱油、味醂混合备用。 2.平底锅烧热，加入沙拉油烧热后，再放入奶油，奶油融化后加入作法1的牛小排，煎至双面呈现微焦色后，转小火煮到个人喜欢的熟度，再淋入白兰地，以及作法1的酱油、味醂，略煮至入味即可。 3.取一盘，排入作法2的牛小排，淋上蘑菇咖喱酱，附上绿花椰菜以及红萝卜块装饰，食用时搭配菠菜