炸藕丸子

原料

,盐,姜末,油

步骤

1、藕去皮洗净备用。 2、用手握著藕,在盆壁上转圈的磨,藕泥就下来了,藕汁就顺着流到盆底。 3、磨好一部分就装碗里,全磨好后,再稍挤下藕汁,别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了,只能加姜末和盐,别的什么也别加,这样做出的藕丸才地道美味。 4、坐锅放油,油五分热,别太高温了,不然藕丸一下去就糊了,最好是一人捏丸子炸,一人边把稍炸变色的丸子捞起,因炸的时间不能太长,等全部丸子过道油后,再等油温高些,全倒下去重新炸一下,至表面金黄即可。


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