原料

肉馅半碗，葱，茄子一个，胡萝卜，青椒，姜，蒜，盐，酱油

步骤

1.先将茄子洗净切成薄片备用。 2.胡萝卜、青椒、切成小丁备用。 3.锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。 4.平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。 5.将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。 6.将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。