原料

鸭肫200克，青椒200克，葱20克，姜20克，干红辣椒20克

步骤

1.鸭肫煮好了，捞起来冷掉切片。 2.锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油，煸个2分钟就可以倒青椒了。 3.倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下。 4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。

小技巧

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。